CAS 13718-94-0 팔라티노오스 이소말트 저칼로리 설탕 대체품

제품 설명

케이크 용 설탕 대체 식품 감미료 크리스탈 형 isomalt

설명:

Isomalt는 사탕무로 만든 진짜 설탕으로 만든 설탕 대체품입니다.

케이크 데코레이터나 식품 제조업이 아닌 이상 대부분의 사람들에게 생소한 성분입니다.

효소와 그 원천은 1950년 독일에서 발견되었으며,그 이후 생리적 역할과 물리적 특성

광범위하게 연구되었습니다.

 이소말툴로스 일본에서는 1985년부터, 유럽에서는 2005년부터, 미국에서는 2006년부터 식품의 설탕 대용으로 사용되고 있습니다.

2007년부터 호주와 뉴질랜드에서 전 세계 다른 국가 외에.

상업적인 이소말툴로스의 특성화 및 분석을 위한 분석 방법은 다음과 같습니다.

예를 들어 식품 화학 코덱스.그것의 물리적 성질은 자당과 매우 유사하며,

기존 레시피 및 프로세스에서 사용하기 쉽게 만듭니다.

사양:

이소말툴로오스는 수소화 생산하는 이소말트, 식이섬유처럼 소화가 잘 안되는 탄수화물이 대장에서 발효되어

또는 콜론 NS 단쇄 지방산.이소말트는 다음과 같이 사용됩니다.설탕 대체제, 예를 들어 무설탕 사탕 및 제과.

자당과 마찬가지로 이소말툴로오스는 다음으로 소화될 수 있습니다. 포도당 그리고 과당.

그러나 자당에서 포도당은 아노머 과당의 탄소(α-1,2 결합),

isomaltulose에서 연결은 6개의 탄소(α-1,6)에 연결되어 isomaltulose를 a로 만듭니다. 설탕 줄이기, 자당과 달리.

이소말툴로오스의 과당은 고리 구조로 존재하여 쉽게 열리며 카르보닐기 케톤과 알데히드에서와 같이,

이소말툴로오스가 환원당인 이유를 설명합니다.자당 및 대부분의 다른 탄수화물과 비교하여,

isomaltulose는 구강 박테리아의 중요한 기질이 아닙니다.

결과적으로, 입안의 이소말툴로스로부터의 산 생성은 충치를 촉진하기에는 너무 느리다.

기능:

(1) 기본적으로 isomatulose는 sucrose와 같은 기능을 한다.

(2)인체와 뇌의 기능을 유지하는 에너지원

(3)이소말툴로스는 우리가 섭취하는 음식과 음료를 통해 소화계에 들어갑니다.

(4) 뇌 기능 향상: 정신 집중 향상 및 긴장 완화 효과

(5) 충치를 일으키지 않는다

(6) 설사 방지 효과

우수한 맛

이소말툴로스의 맛은 자당의 맛과 상당히 비슷합니다. 부드럽고 섬세한 맛이 납니다. 복용 중이나 복용 후에도 맛이 나쁘지 않습니다.단맛은 자당의 약 42%입니다.

안정

이소말툴로오스는 흡습성이 없습니다. 유기산과 비타민 C를 함유한 식품의 경우, 이소말툴로오스를 감미료로 사용하는 것이 자당을 사용하는 것보다 안정적입니다.

점도

Isomaltulose의 점도는 Sucrose의 점도와 거의 같습니다.

용해도

낮은 온도에서 Isomaltulose의 용해도는 sucrose의 약 절반에 불과하지만 온도가 올라가면 용해도는 sucrose에 가깝습니다.

신청:

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